Cannelloni

Print

Bereiden

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snipper de ui, snijd de champignons en paprika in kleine reepjes en maak de knoflook schoon. Je snijd de groenten in smalle reepjes, zodat je ze makkelijk als vulling kunt gebruiken, te groot en je krijgt de lasagne vellen niet meer dicht.
• Zet een wok op het vuur met een eetlepel olie. Begin met de knoflook, pers deze uit boven de pan en laat hem 1 minuutje bakken. Bak daarna de spinazie tot deze geslonken is. Dit kun je het beste in gedeeltes doen, anders krijg je hem niet goed doorgeroerd. Als je alles hebt gebakken, mag je het in een vergiet laten uitlekken.
• Voeg nu weer een eetlepel olie aan de wok toe en bak de ui glazig, voeg daarna de champignon en paprika toe en bak deze samen nog een paar minuten tot ze half gaar zijn. De rest zal garen als ze in de oven gaan.
• Pak nu een grote mengkom en roer de spinazie nog een keer door. Voeg de ricotta toe samen met het citroensap en roer dit goed door. De ui, champignon en paprika kunnen ook toegevoegd worden aan dit mengsel, breng alles op smaak met peper en zout.
• Nu kun je de lasagne vellen gaan vullen. Snijd een vel doormidden over de breedte, zodat je er twee rolletjes van kan maken. Vul elk half lasagne blad met een beetje van het ricotta mengsel. Vouw hem dicht en leg met de vouwrand naar beneden in een ovenschaal. Herhaal dit tot de lasagne bladen op zijn. Als je nog iets van het ricotta mengel over hebt, kun je dit aan de zijkant van de ovenschaal kwijt.
• Meng nu de melk met de Italiaanse kruiden. Giet deze over de gevulde lasagne bladen heen, tot deze onder staan. Bestrooi het geheel met de parmezaanse kaas.
• Dek nu de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak hem voor de eerste 35 minuten. Verwijder dan de folie en bak de cannelloni nog 20 minuten, zodat de kaas kan smelten en een mooi goudbruin laagje vormt.
• Laat de ovenschaal heel even afkoelen voor dat je serveert, het is namelijk goed heet geworden na bijna een uur in de oven. Laat het daarna heerlijk smaken!