Geduld is een schone zaak, zeker wanneer je zelf brood maakt. Deze zelfgemaakte focaccia is lekker luchtig en ideaal als snack of voorgerecht. Je kunt goed variëren met toppings, wat vind jij het lekkerst? Serveer er eventueel wat dips of sausjes bij.
Zorg voor een warme plek om de focaccia te laten rijzen.
Portie
4 personen
Bereiden
6 uur
Vega
Brood
Categorie
Hapjes
Print
INGREDIËNTEN
400 milliliter lauw water
1 theelepel suiker
1 theelepel / 1 zakje / 7 gram gist (instant)
1 theelepel zout
470 gram bloem + extra om te bestuiven
1 eetlepel olijfolie + extra om in te smeren
1/2 eetlepel rozemarijn
1/2 eetlepel basilicum
1/2 theelepel peper
- Kookbenodigdheden
Theedoek
Bakvorm van ijzer of glas
Oven
Bereiden
- Belangrijkste tip, begin op tijd met de voorbereidingen, liefst in de ochtend zodat het deeg genoeg tijd heeft om te rijzen en luchtig te worden. We beginnen met activeren van de gist. Meng daarvoor het water met de suiker en gist in een grote bak. Laat dit een minuut of 10 staan.
- Voeg dan de bloem, het zout en olijfolie toe, meng dit goed door elkaar met een grote lepel of met je handen. Dan mag het gaan rusten / rijzen onder een theedoek buiten de koelkast. Wij laten het zeker 4/5 uur zo staan.
- Pak dan een bakvorm, smeer deze royaal in met olijfolie zodat het deeg zeker niet gaat plakken en lekker knapperig wordt. Laat het deeg er rustig in glijden in z’n geheel, niet in stukken erin scheppen, het moet vanzelf uit de bak vallen. Laat het deeg daarna nogmaals rusten voor 2-3 uur in de bakvorm tot je mooie luchtbellen ziet ontstaan.
- Dan komt het leukste gedeelte, maak je vingers nat en prik ermee in het deeg. Zo zorg je ervoor dat het nog luchtiger wordt. Als het deeg aan je handen plakt, maak je vingers dan nogmaals even nat. Bestrooi dan pas met kruiden naar keuze, verse kruiden zijn altijd lekkerder.
- Bak de focaccia op 220 graden voor 20-25 minuten tot het mooi goudbruin is.
Tip: De focaccia smaakt ook heerlijk met andere toppings. Denk bijvoorbeeld aan oregano en tijm. Of zongedroogde tomaatjes, ui en olijven. Zo wordt het bijna een pizza!