Deze verse spring rolls zijn kleurrijk en gezond. Door verse knapperige groenten is het toch een feestje! En er hoort natuurlijk een lekker sausje bij, makkelijk te maken met ingrediënten die je sowieso in je kast moet hebben. Kan als voorgerecht, hoofdgerecht of tussendoor gegeten worden. Vullen, rollen en genieten maar!
Gebruik alle groenten die je nog in huis hebt, perfect voor restjesdag!
Portie
20 stuks
Bereiden
30 minuten
Vega
Groenten
Categorie
Hapjes
Print
INGREDIËNTEN
20 rijstvellen
250 gram mihoen
150 gram rode kool
150 gram rode paprika
150 gram mango
150 gram ijsbergsla
- Saus
3 eetlepels mayonaise
20 mililiter soyasaus
10 mililiter sesamolie
- Kookbenodigdheden
Groot bord of koekenpan
Veel bakjes
Bereiden
- Begin met het koken van de mihoen, spoel deze daarna af met koud water en zet hem apart.
- Snijd alle groenten in gelijke dunne reepjes. Bewaar elke groentensoort in een apart bakje zodat je ze bij het vullen makkelijk bij de hand hebt.
- Bereid een bord voor met warm water, niet kokend want dan plakken de rijstvellen te erg. In dit bord leg je elke keer een rijstvel en laat je deze zacht worden. Daarna leg je het vel op een schoon bord, vul je het met alle groenten en mihoen en vouw je het dicht als een mooi cadeautje. Bewaar de rolletjes in de koelkast met vershoudfolie ertussen, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
- Maak als laatste de dipsaus, meng de mayonaise met de soyasaus en sesamolie. Snijd de spring rolls door het midden zodat de mooie kleuren goed zichtbaar zijn. Serveer op een groot bord met het sausje in het midden.