Een fantastische klassieker uit de Franse keuken. Een stoofgerecht met rundvlees, spekjes en rode wijn, het liefst eentje uit de Bourgogne dan natuurlijk. Dit recept is geïnspireerd op het recept van Julia Child.
Tag: Vlees
Marokkaanse kip
Een superlekker recept voor het weekend. Met het stoven ben je even bezig, maar eigenlijk zit er niet veel werk in en hoef je ook de supermarkt niet leeg te kopen.
Rendang
Een echte Indonesische klassieker, het zuurvlees van deze keuken: Rendang! Het heeft tijd en liefde nodig, maar dan heb je ook wel echt een heerlijk gerecht te pakken. Om de boemboe te maken is een keukenmachine wel echt een must, anders krijg je de ingrediënten niet klein genoeg. Zorg dat je op tijd begint en […]
Pasta carbonara
Stop met het kopen van potjes en zakjes voor pasta carbonara, het gaat je verbazen hoe makkelijk het is om “the real deal” te maken. Zorg wel voor goede kaas, want dat geeft juist de meeste smaak aan deze saus. Serveer op een bedje van rucola of met een salade ernaast.
Oma’s ossenstaartsoep
Nog zo’n recept direct uit oma’s kookboekje, dit keer de oma van Sjuul. Je moet er niet te veel bij nadenken waar het vlees vandaan komt, want deze Ossenstaartsoep heeft een hele lekkere en volle smaak.
Knien in ’t zoer (konijn in het zuur)
Een typisch Limburgs stoofgerecht voor de winterse dagen. Het marineren en stoven zorgt ervoor dat het stevige konijnenboutje boterzacht wordt. Helaas is het wel een minder fotogeniek gerecht, maar we hopen dat jullie ons dat kunnen vergeven. Zelf eten we er graag aardappeltjes met spruitjes bij, maar natuurlijk zal het ook goed smaken met een […]
Picanha
Met een beetje geduld, tover je deze picanha steak om tot een heerlijk hoofdgerecht. De picanha, ofwel staartstuk van het rund, is een mals stuk vlees dat veel wordt gegeten in Brazilië en Portugal. Het is een dankbaar stukje vlees, perfect voor de beginner op de BBQ!
Côte de boeuf
Een heerlijk stuk vlees, dat gemakkelijk te bereiden is. Côte de boeuf is een ribeye, maar dan met het bot er nog aan. Pak een dikker stuk, zodat het rustig kan garen. Dit is echt genieten!
T-Bone steak
Een goed stuk vlees van de slager heeft maar weinig nodig. De steak hoeft niet lang op de BBQ, kerntemperatuur is hierbij belangrijk om in de gaten te houden. Serveer met een goede saus, aanvallen!!
Spareribs
Wat is mals en valt van het bot af? Spareribs natuurlijk! Met dit recept maak je ze zelf op de BBQ. Haal goede en dikbevleesde ribben bij de slager voor het lekkerste resultaat. Tip: Heb je erg dunne ribben, pas de bereidingstijd dan wat naar beneden aan.