Een van Sjuul zijn specialiteiten is een perfecte hamburger. Dus dan mag een lekkere vegetarische variant niet in ons assortiment ontbreken.
Dit recept met kidneybonen komt voor ons het dichtste in de buurt. Een lekkere bite en erg smaakvol. Er gaan fijngehakte boterhammen in, daarom blijft hij goed stevig bij het bakken.
De burgers moeten een uurtje rusten in de koelkast
2 personen
80 minuten
Vega
Diner
Print
INGREDIËNTEN
1 blik kidneybonen 400 gram (uitlekgewicht 250 gram)
2 sneetjes maisbrood
1 rode ui
1 eidooier
1 theelepel komijn
1 eetlepel van je favoriete BBQ saus
Peper en zout naar smaak
- Om het af te maken
2 Italiaanse bollen
Gekaramelizeerde uitjes
BBQ saus
Augurk
- Kookgereedschap
Koekenpan
Bereiden
- Een perfecte burger moet natuurlijk goed gevuld zijn. Begin eerst met het laten uitlekken van de kidneybonen. Prak deze daarna met een vork in een mengkom tot je geen hele boon meer kan zien. Snijd de boterhammen en rode ui zo klein mogelijk. Voeg dan alles, inclusief eidooier, BBQ saus en kruiden toe aan de geprakte kidneybonen. Dan is het een kwestie van goed roeren en er mooie burgers van maken. Laat deze burgers een uur rusten in de koelkast, zo voorkom je dat ze uit elkaar vallen tijdens het bakken.
- Voordat je start met het bakken van de burgers kun je de rest al voorbereiden. Karamelliseer de uien op laag vuur en leg de broodjes even onder de grill.
- De burgers hoeven niet meer gaar te worden bij het bakken, ze hoeven alleen warm te worden en een krokant laagje te krijgen. Bak ze daarom op middelhoog vuur en blijf ze goed in de gaten houden dat ze niet verbranden (dat gaat sneller dan bij een gewone burger). Assembleer daarna jouw perfecte broodje en enjoy!!
Tip van Sjuul: Investeer in een hamburgerpers, zo krijg je altijd de perfecte grootte en dikte hamburgers. Doe ook een stukje huishoudfolie tussen de pers en de burger, dan plakt het minder en hoef je de pers nauwelijks schoon te maken.