Door de paprika op lagere temperatuur te stoven wordt deze heerlijk zacht en een stukje zoeter dan je gewend bent. Heerlijk als bijgerecht bij zowel vis als vlees!
een echte smaaksensatie, stoven hoeft geen uren te duren!
Portie
2 personen
Bereiden
35 minuten
Groenten
Vega
Categorie
Stoof
Print
INGREDIËNTEN
2 rode paprika’s
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1/2 bouillonblokje
1 theelepel suiker
Peper en zout
- Kookgereedschap
Koekenpan met deksel
Bereiden
- Was de paprika en verwijder de pitjes en zaadlijsten. Snijd de paprika nu in lange reepjes. Pel en halveer de ui en snijd ook deze in reepjes van dezelfde dikte.
- Verhit de olie in een pan en bak de paprika en ui kort aan op hoog vuur. Zet het vuur dan laag en pers de knoflook erbij. Breng op smaak met peper en zout en laat met deksel zo’n 20 minuten stoven. Vergeet niet af en toe te roeren.
- Na 20 minuutjes zijn de paprika en ui al een stuk zachter geworden. Maak het halve bouillonblokje fijn en voeg deze toe met de balsamicoazijn en suiker. Roer het geheel goed door en stoof nog een minuut of 5 zonder deksel. Zo kan de stoof nog even inkoken.
- Proef nu of zoet en zuur in balans zijn en of de stoof al lekker zacht is. Naar wens? Eten maar!